На главную МОИ НОВЫЕ КНИГИ, ВЭБИНАРЫ, КУРСЫ
Kurdyumov.ru Кулинария для занятых Написать письмо

 

МОИ НОВЫЕ Е-КНИГИ

Умный огород
Умный сад
Умный виноградник
Умный виноградник для всех
Умная бахча
Мастерство плодородия
Умная теплица
Защита вместо борьбы
Где купить мои книги?
Педагогическая опупема
Техника голодания
Как мы создаем избалованность, упрямство и беспомощность детей
Что нужно знать и делать, если вы хотите заиметь ребенка
Манипулирование и ассертивность
Стать музыкантом? - ЛЕГКО!
Штамбовая пирамида Л.Б. Танкевича
Випон - прорыв для теплиц
Стимуляторы нового поколения
Центры "Сияние"
Грин ПИКъ
Санэкс
Баковые смеси
Об испытании акваринов
Гуматы

Семена

Умная сеялка Болдарева
"Умная" рассада
"Умный" капельный полив
Гранулированные органические удобрения
Умные инструменты из Судогды
Полольник "Стриж"
Плоскорез Фокина
Комплексные удобрения для внекорневых подкормок
Агровертин (акарин) и фитоверм
Курс газоноведения
 

 

 

Кулинария для занятых

Каждая жена должна помнить: обеды будут вкусней, если готовить их реже.

В этом году пришлось почти все закрутки на зиму делать самому: Таня была в "длительной командировке" в Сочи. Вспомнил о том, что можно все облегчить и упростить, если захотеть. Покумекал, полистал журналы – действительно! И решил поделиться. Вот как можно проще справляться с овощами и фруктами, чтобы зря не тратить времени.

 

ЕСЛИ НЕ ХВАТАЕТ БАЛЛОНОВ

Баллоны и двухлитровки в этом году "кусаются" – по 12 рублей, а то ли еще будет. Вспомнил совет знакомых, и решил, что соки лучше закручивать в пластиковые бутылки. Но думаю, что от кратковременного нагревания они делают сок ядовитым - на вкус, во всяком случае, ничего не заметно. Но, конечно, настаивать на этом не буду. А делаю это так.

В баке кипит сок, на полу – чан с холодной водой; немного водки в чашке, еще – в бутылке. Ополаскиваем чистую бутылку водкой, крышку – в чашку с водкой. Бутылку погружаем в воду и через воронку большой кружкой льем сок. Доливаем прямо через верх и закручиваем. Бутылка остается плавать. Когда в чане накопится несколько бутылок, я быстро переношу их под проточную воду.

 

НЕ НУЖНО МЯТЬ КАПУСТУ

Это кто-то из соседей научил. Разводим рассол "на яйцо". Шинкованную капусту берем, обмакиваем в рассол, даем стечь и кладем в бак. Наложили полный – сверху кладем гнет. Капуста сама уплотняется и получается хрустящей и вкусной. Позже ее раскладываем в банки для более длительного хранения, а можно и так есть.

 

БАНКИ ПРОКАЛИВАТЬ НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО

Алкоголь в малых дозах безвреден в любом количестве.

Обычно банки прокаливают в духовке или пропаривают. Заложив овощи, трижды заливают кипящим рассолом и сливают обратно. Я упростил и то, и другое.

Вымытые банки и крышки достаточно хорошо ополоснуть водкой или спиртом. Ополаскиваю, сливаю и оставляю под крышкой.

Приправы кладу в дуршлаг и купаю секунд 10–15 в кипятке – в баке вода кипит. Конечно, базилик, петрушку и прочие листики – просто окунаю. Овощи накладываю в три порции, так же искупав каждую порцию в кипятке. Соль, лимонку и сахар кладу сверху – чтоб "круче заварились". Заливаю кипятком и закручиваю прокипяченной крышкой. Одна банка из десяти взлетела. Видимо, очень спешил и халтурил.

 

ПРОСТАЯ СТЕРИЛИЗАЦИЯ

Икра овощная моментальная: возьмите по полкило помидоров, огурцов, перцев и кабачков, добавьте соль, уксус, масло и съешьте все, тщательно пережевывая. Через час икра готова.

Смотрю, как Таня банки "по горло" в воде стерилизует, и протестую внутри себя, жди, пока нагреется, чуть не полдня, и не дай Бог банку наклонить. Сложно! Уставил банками дно (конечно, не прямо на дно – на подставочки), крышками накрыл, воды налил на три пальца – и под крышку. Пар – те же 100°, и стерилизует не хуже воды. Покипело минут двадцать – полчаса – закатываю, не снимая крышки.

 

ОГУРЦЫ ПО-РУССКИ

Огурцы меня просто повергли в шок: паришь, кипятишь – взлетают, а тут просто заливают водой из-под крана – стоят, как влитые!

В чистый баллон кладем побольше приправ: хрен, чеснок, укроп, горький перец – до четверти банки. Любишь потверже – клади хрен, поострее – перец. А можно и вообще не класть ничего. Мытые огурчики – туда же.

Заливаем холодным рассолом – столовая ложка на литр. И оставляем под крышечкой на четыре дня – киснут. Прошло четыре дня – сливаем рассол, достаем огурцы, ополаскиваем муть со специй, огурцы моем, укладываем обратно, заливаем водой из-под крана и закатываем. Вон, стоят. На пятый день муть исчезла – и все. Чего-то мы не понимаем, братцы!.. Господи, вразуми!

И процесс пищеварения может быть творческим!

< Назад Далее >

Знакомьтесь: успех
В чем же состоит разумность дачи?
Аксиомы разумной дачи по пермакультурски
Утопия стандартного сада
Проект планировки сада
Желаемое и действительное о сортах
Черенки все же укореняются
Вариант окоренения одревесневших черенков
Укоренение зеленых черенков
Как укоренить что угодно
А в чем проблема?
Разъяснение о хороших корнях
Сказка о пеньке и грибке-трутовичке
Инструкция по покупке саженцев плодовых, рыночных
Как поддержать хороший саженец правильной посадкой
Кое-что о разных способах посадки
А надо ли?
На чем они плодоносят?
Поставим дереву диагноз
Прирост и корни
Если дерево жирует
Как оживить слабое дерево
Как быстрее заплодушить молодежь
Одно сплошное гнутье
Как самому вырастить плодушку
Кое-что о жизни плодовых веток
Как выращивают выставочные плоды
Разгрузка, осветление и омолаживание
Как исправить дерево
Как изменить крону на новую
Главное о колонновидках
Когда резать деревья
О смысле жизни и о питании
Как нельзя резать деревья
Главное об инструменте
Формовой плодовый сад
Наиболее целесообразные формы деревьев
Естественные законы резки
Ложные данные о жизни вообще (в том числе упоминавшиеся и раньше)
Ложные данные дачного садоводства
Если не копать, то что же делать?
ЭМ – технология сверхурожайности
Что и на что?
Куда и зачем?
Как?
А что дальше?
Несадовые мысли
Давайте внимательно его рассмотрим
Этот хитрый сучок замещения
Как довести до ума то, что есть
Кусты, которые легко резать и укрывать
Летняя "прополка" и некоторые урожайные хитрости
Виноградные кордоны Гоше
А где взять хорошие сорта
Земляника
Малина и ежевика садовая
Смородина и крыжовник
Эффект винегрета
Или обмануть, или договориться
Грибки и дождь
Где вы, устойчивые сорта?
Древесная косметология и хирургия
СИЛК и его компания
Ну, если уж травить, то...
Кулинария для занятых
Минимально рукотворная красота
Газон из сорняков
О триммерах
Побегоносные и ползучие
Заплатки и пуговки
Цветная маскировка
Толковый словарик
Rambler's Top100 Использование материалов сайта в любых целях без согласования с правообладателями запрещено и будет преследоваться по Закону!
Copyright © 2000-2017
Доставка цветов в Новосибирске